Как сделать крем для куличей

Автор: Юльетта

глазурь для пасхального кулича

В прошлом году к Пасхе мы узнали, как можно украсить пасхальный кулич, а сейчас давайте расскажу Вам, как сделать глазурь для кулича.

Раньше, когда я была маленькой, мы просто посыпали пасочки сахарной пудрой через ситечко, и получалось очень вкусно и нарядно. Ещё иногда бабушка взбивала яичные белки с сахаром и получившимся безе смазывали верхушки куличей. А потом появилось столько разноцветных, интересных кондитерских посыпок для украшения, что мы стали каждый раз готовить глазурь, чтобы посыпать пасочки декоративной красивой посыпкой.

Приготовить глазурь для пасхальных куличей можно по разным рецептам. Я чаще всего делаю белковую глазурь. Но зимой узнала ещё один рецепт глазури для выпечки – лимонно-сахарной. Поделюсь с Вами обоими рецептами, а Вы выбирайте, какой больше понравится.

Апдейт! На сайте появилась новая публикация о том, как сделать цветную пасхальную глазурь: розовую, сиреневую и других оттенков.

Белковая глазурь «из пакетика» для пасхального кулича

глазурь для пасхального кулича 2

Способ хорош тем, что глазурь готовится просто, получается её много – на полтора десятка куличей. Но используется сырой яичный белок – то есть яйцо должно быть свежайшим и качественным; и потом, белковая глазурь долго сохнет.

Это самый популярный способ, возможно, потому, что глазурь в пакетиках уже почти готова – её достаточно взбить миксером с 1 яичным белком. Вот как раз и пригодится один из тех белков, которые остаются после приготовления теста (в тесто нужны только желтки, правда, целый десяток).

Ингредиенты:

  • 1 яичный белок;
  • 1 пакетик глазури.

Как приготовить белковую глазурь для кулича:

В глубокую миску кладём яичный белок и взбиваем миксером до пышности, затем высыпаем туда же содержимое пакетика и продолжаем взбивать 3-5 минут, пока глазурь станет густой, белой. Я взбиваю по принципу «теста для бисквита»: начиная с малых оборотов и понемногу переходя на высокую скорость. В процессе взбивания можно сделать перерыв на пару минут, чтобы миксер не перегрелся.

Приготовив глазурь, тут же смазываем ею верхушки куличей, чтобы не подсыхала, а вот посыпаем посыпкой не сразу, а выждав минуты 3-4: на свежей глазури посыпка расплывается.

глазурь для пасхальных куличей

Домашняя белковая глазурь для кулича

Если Вы не любитель магазинных пакетиков, то можно приготовить и домашний вариант белковой глазури. Состав будет примерно такой же, только все ингредиенты добавляете Вы сами:

  • 1 яичный белок;
  • 150 г сахарной пудры (или сахара);

Можно добавить щепотку лимонной кислоты или как сделать крем для куличей 1 столовую ложку лимонного сока.

Принцип тот же – взбиваем яичный белок с сахаром или пудрой до пышной, густой массы.
Можно не посыпать куличи посыпкой, а, подождав, пока глазурь застынет, расписать сахарными карандашами.

Или просто поставить в духовку и чуть подсушить-подрумянить – нарядные белые «шапки» из глазури тоже смотрятся очень празднично, как белая пена цвета на весенних деревьях!

белковая глазурь для пасхального кулича

Сахарная глазурь для пасхального кулича

Мне этот рецепт нравится тем, что в нём не используются сырые яйца, а значит, глазурь без опаски можно предлагать деткам.
Я использую такую глазурь для глазирования печенья и кексиков.
Вы можете сделать лимонную глазурь или апельсиновую.

Ингредиенты для лимонной глазури:

  • 100 крем г сахарной пудры;
  • 2-3 столовых ложки лимонного (или апельсинового) сока.

Из данного количества получается не очень много глазури, на 3-4 кулича. Поэтому, если Вы печёте много, увеличивайте количество ингредиентов.

Как приготовить сахарную лимонную глазурь для кулича:

сахарная глазурь для пасхального кулича

Способ приготовления прост: насыпаем сахарную пудру в глубокую тарелку, и, постепенно добавляя сок, растираем ложкой. Смотрим по консистенции: глазурь нужна не жидкая, но и не слишком густая.

Лучше украшать куличи глазурью накануне праздника, чтобы за ночь она успела высохнуть, и Вы могли поставить куличи в пасхальную корзинку.

Радостной Вам Пасхи!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(38 голосов, в среднем: 3 из 5)

Метки записи:   Пасхальная выпечка, сахарная глазурь, украшение выпечки



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Кулич (99 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Как сделать имя домена



Как сделать крем для куличей Сдобное дрожжевое тесто, рецепт приготовления
Как сделать крем для куличей Куличи, рецепты с фото на m: 121 рецепт кулича
Как сделать крем для куличей Глазурь шоколадная, рецепты с фото на m: 65
Как сделать крем для куличей Тесто дрожжевое, рецепт приготовления
Как сделать крем для куличей 15 трендов осени и зимы 2017/18 с Недели моды в Лондоне
Sweet Home интернет-магазин постельного белья и текстиля для дома Акция Подари радость детям - Фабрика футболок Болит зуб возле десны: возможные причины и особенности лечения Демотиваторы » Смешные Анекдоты Истории Цитаты Афоризмы Ингалятор купить в Санкт-Петербурге, низкие цены. Доставка Как сделать шкаф-купе своими руками: инструкция от мастеров Многоцветные узоры для вязания спицами бесплатно Наружная реклама в Москве. Цех наружной рекламы